什么香型的酒可以長(zhǎng)期存放?

醬香型白酒適合長(zhǎng)期保存 一、清除有害物質(zhì) 醬香型白酒的制曲、堆積、發(fā)酵過(guò)程都是在高溫下進(jìn)行的，會(huì)產(chǎn)生很多高沸點(diǎn)、不揮發(fā)的產(chǎn)香酸。同時(shí)難免會(huì)產(chǎn)生一些有刺激的低沸點(diǎn)物質(zhì)。長(zhǎng)期存放后，低沸點(diǎn)物質(zhì)的成分會(huì)盡可能的揮發(fā)，這是酒的醬香更加突出，香氣純正優(yōu)雅。 二、形成典型風(fēng)格 醬香型白酒的酒精含量遺憾都是53度，它的酯化和縮合反應(yīng)較慢，需要長(zhǎng)期存放才能使醬香和陳香更加突出，風(fēng)格更加典型。 三、提升酒體風(fēng)味 醬香型白酒的顏色在長(zhǎng)期存放后會(huì)變得微黃，因?yàn)橘A存過(guò)程中產(chǎn)生的酮類化合物較多，這些物質(zhì)呈黃色，所以口感會(huì)更佳。但變黃只是一種物理化學(xué)現(xiàn)象，并不是評(píng)判好酒的唯一因素。 四、讓酒的口感變得更加醇厚 醬香型白酒存放時(shí)間越長(zhǎng)，酒精分子與酒精分子和水分子的結(jié)合就會(huì)更加完美，從而減少酒的刺激性，提升酒的口味！

什么香型的酒可以長(zhǎng)期存放?

醬香型和濃香型的白酒均適合收藏。 醬香型酒。醬香型白酒不存在勾兌,完全由純糧釀造,所以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存后口感會(huì)變好。 濃香型酒。濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn),構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯,儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng),這種成分含香量越高,香氣越突出。 此外,名酒、有品相的酒均值得收藏。做要注意的是,原漿酒或者50度以上的高度酒才能收藏。 醬香型的白酒適合收藏。

除了醬香還有什么香型酒可以收藏?

單說(shuō)適合收藏，醬香型、濃香型白酒只要酒精度高于五十度都可以收藏。前提是必須是固態(tài)發(fā)酵并且經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格的傳統(tǒng)工藝白酒，新工藝白酒收藏得再久還是酒精酒，并且更容易揮發(fā)。 其次必須滿足自然通風(fēng)、氣溫不得高于三十?dāng)z氏度、密封良好都可以。但是醬香型白酒釀造工藝更為復(fù)雜，升值空間更大，所以收藏價(jià)值也就更高，這是市場(chǎng)趨勢(shì)所決定的。

白酒芝麻香型適合收藏嗎?

適合收藏 芝麻香白酒是不錯(cuò)的香型，未來(lái)潛力很大。 生產(chǎn)工藝與醬香型白酒有相似之處。酒水口感渾厚，焦香味、芝麻香味比較突出。生產(chǎn)過(guò)程控制比較嚴(yán)格。 本人搞釀造白酒多年，對(duì)芝麻香這個(gè)后起之秀確情有獨(dú)鐘。值得品嘗、學(xué)習(xí)。未來(lái)市場(chǎng)認(rèn)可度會(huì)有大幅度提高的潛力。